Rのこだわり
厳選した素材を使い、バンズをはじめ、パティ、ソース、サイドメニューに至るまで、セントラルキッチンでひとつひとつ手作りしたものをお店に運び、店でオーダーをいただいてから丁寧に最後の仕上げを施してお客様に提供するのが、Ｒバーガーのこだわりです。
厳選素材と製造工程
パティ
ポークパティ
まず国産豚を粗挽きにミンチします。そのあと独自の味付けを施し、ひとつひとつ丹念に手作りで作っています。冷凍後、真空包装してお店に運んでいます。Rバーガーのすべてのパティは、チェーン店のように加熱調理済みの輸入パティでなく、お店で生から焼き上げるので、お肉のジューシーさや旨味、自然な色合いを失いません。
鶏パティ
フレッシュなもも肉と胸肉を使用。もも肉はジューシーさを出すために皮ごと粗挽きに胸肉はなめらかさを加えるために細挽きにしてあります。そうした手間をかけた後、和のテイストにあうような味付けを施し、手作りで仕上げています。
ソース
それぞれのバーガーにあわせたソースを独自の方法で作っています。
トッピング
大根はスライスして自家製甘酢に漬け込み、製造後、真空包装してすぐにお店に運んでいます。
